這十二道招牌菜便是油焖草菇、鳳凰展翅、鍋燒白菜、糖醋荷藕、姜汁魚片、八寶飯、杏仁豆腐、錦餡丸子、熘雞脯、萬福肉、燒鹿筋和江米釀鴨！

　　 後六種改良自宮廷菜，前六種是錢大廚自創。

　　 覃宛輕哼了一聲，什麼自創，這些菜式在後世早就被發明八百回了。

　　 說好聽點是自創，說難聽就是把各地名菜稍稍做些花樣上的手腳罷了。

　　 連覃大廚留下的食譜裡都有那兩道八寶飯和姜汁魚片的做法。

　　 覃宛前世先是在私房飯館裡跟着師傅學廚，紅白案樣樣精通，後來專做宮廷菜系酒樓的大廚，更是把古法菜系研究了十成十，因此才有八分把握自己能赢。

　　 但是，今日算不得真正嘗過這位錢壽春的廚藝，隻把十二道菜式的風味摸了個遍。

　　 無妨，她向來是比試型廚子，越是緊張危機之時，越能激發她的靈感和動力。

　　 此時，覃宛快速回憶前世師傅教過她的話：

　　 “烹饪的第一要義，是用心，第二法則，便是做極緻。
”

　　 于廚藝上，她向來用心，更何況，這場比試事關二百兩銀子！

　　 思起自己的錢袋子，覃宛手上加快了速度。

　　 刀光猶如殘影，手挽刀花，将魚去鱗，把鴨去骨，雞脯剔筋，豬腿肉剁成末，杏仁磨成粉……

　　 雖不清楚錢廚子真正的實力，但是隻要她把每道菜的賣相口感味道做到極緻，又有誰能超越？
又有何懼呢？

　　 天香居的幫廚們今個樂的清閑，紛紛圍在廚台後面看熱鬧。

　　 眼瞧這小丫頭刀工了得，原本輕視的心散了幾分。

　　 啧，花樣子倒是不少！

　　 錢大廚哼了一聲，不緊不慢的動手，将一隻麻鴨由脊背處劈開，泡去血水和殘渣，手法熟練的去骨擺在大碗中，放好事先泡好蒸熟的江米，蔥段姜片鹽還有他的秘制醬料在盞中調勻，倒入江米鴨上用旺火蒸……

　　 他迅速将幾樣蒸煮燒炖時間較長的大菜處理好，緊接着做下一道鍋燒白菜和糖醋荷藕。

　　 先把兩樣最易做的菜蔬端出去，讓衆人嘗個鮮，才能讓人有先入為主的印象。

　　 是實力亦是計謀！

　　 很快外頭掀起一道聲浪，因為錢大廚的鍋燒白菜和糖醋荷藕很快被一掃而光。

　　 食客們剛嘗鮮，就要再等上許久，頗為意猶未盡。

　　 秦氏三人也有幸嘗到了兩片菜。

　　 剛入口，嚼了幾下，秦氏懸着的一顆心終于放下來。

　　 這位禦廚後人的實力不過如此麼！

　　 好事者問道：“怎麼那位小娘子半天都沒動靜，不是說讓我們開開眼界麼？
”

　　 “該不會在裡頭掂量半天，連個刀把都拿不動吧？
”

　　 “錢大廚和方掌櫃也真是心胸開闊，任由個丫頭去後廚搗亂胡鬧，要是我，早把人轟出去了。
”

　　 衆人哄堂大笑，秦氏緊抿的唇揚起個諷刺的笑容。

　　 她家宛丫頭，赢定了！

　　 秦氏雖不善廚藝，卻有個好舌頭。

　　 從前覃宛爹有什麼新菜式好菜肴第一個邀她品嘗，十幾年如一日，就是笨蛋也能吃出個好賴高下了。

　　 更不用說如今家裡是宛丫頭掌廚，說她的舌頭比皇帝老兒的還刁都不誇張！

　　 任由旁人嘲笑，她也不為所動！

　　 淡定的拉着兩個小的坐在一旁嗑瓜子。