帶著些許黑點的酒麴，一入口便嘗到苦澀的味道。

　　這是老路釀酒時剩下的。

　　也難怪釀出來的酒帶著一股苦酸的味道。

　　「我得說你一句，真要把我家四海給慣壞了脾性，我拿刀剮了你。」

　　許一一哼哼，看著老路的眼神頗為不善。

　　屁大點小孩兒，三觀還沒成型。

　　老路又在一旁兒影響著，難說會不會長歪。

　　「嘿！你這話說的，我以後注意行了吧？」

　　老路無奈的說著。

　　以前沒覺得，但是突然跟孩子相處得多了就會不自覺的想要滿足孩子的所有要求。

　　老路現在對四海便是這麼一個階段。

　　「你最好是這樣。」

　　說罷，許一一將骰子上所有發黑的酒麴給撿了下來。

　　「好端端的酒麴你扔它幹嘛？」

　　老路看著地上七零八碎的酒麴，不免感覺到肉疼。

　　上前去撿了起來。

　　「吃著發苦，釀出來的酒就會跟酒窖裡的酒一樣發酸發苦。」

　　許一一挑挑揀揀的，發現老路剩下來的酒麴沒有一塊是能用的。

　　「還有這講究？你不是騙我的吧？」

　　老路將信將疑的掰了一小塊酒麴進嘴，發現確實是有些苦。

　　「酒麴很重要的，好的酒麴釀酒不僅出酒率更高，也能使酒更香更醇厚，像這樣差的酒麴，會使酒的口感跟香味會更差一點。」

　　許一一捏散了一塊看著外形還差不多的酒麴。

　　放到鼻子前面聞了一下，隨手直接扔了。

　　「這塊看著不是挺好的？怎麼又扔？」

　　老路真是滿頭霧水，若說黑的是不好的要扔，這塊看著也沒有黑點為什麼還要扔呢？

　　他看著都心疼。

　　酒麴又不是不用錢買。

　　「這選酒麴大緻從三個方面來選，首先是看酒麴的外觀顏色，質量好的酒麴色澤均勻，不好的就會像這種顏色暗淡還有黑點。」

　　許一一伸手指了指老路手裡的壞酒麴，示意他看。

　　顏色上確實有很鮮明的對比。

　　「再一個塊狀的酒麴，質地緊實形狀規則，沒有鬆散破碎的跡象，而我剛才扔掉的這一塊已經有些鬆散了。」

　　這又是一個區別。

　　「你再聞一下，好的酒麴會有淡淡的曲香，有點像穀物發酵的香氣，很純正，但咱們手裡的這些酒麴都帶著酸臭味還有黴味，如果繼續用的話，釀出來的酒就沒有那麼好了。」

　　聽到許一一的話，老路又將手裡的酒麴聞了一遍。

　　確實是能聞到黴味。

　　「不是，我看大家都這麼做的，沒想到釀個酒還有這麼多門道呢，難怪酒肆裡的酒跟咱平日自己賣的不一樣！這幫人肯定用的上好的酒麴。」

　　老路猛地拍了一把大腿。

　　看著許一一的眼神都放光了。

　　「這回我是真信你會釀酒了，你趕緊的，釀出來酒我幫你嘗味道。」

　　老路這人不貪財不好色的，就好吃點好吃的喝點小酒。

　　許一一垂眉微微一笑。

　　她都能想出來，這酒釀出來以後，有美酒在前頭吊著，老路更是被拿捏的死死的。

　　這個朝代興酒，上至達官貴人下至平民百姓。

　　人人好酒。

　　許一一琢磨著等這酒釀出來，便把手藝教給這幾個孩子。

　　也算是有了一門手藝活兒。

　　正值三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕悶熱的時候。

　　是最好做酒麴的時候。

　　許一一捨棄了跟老路留下來的壞酒麴。

　　打算尋材料回來自己做著看一下。

　　「想什麼呢？」

　　老路手在許一一眼前晃了一下。

　　「屋裡頭五淵哭了。」

　　嗷嗷大哭，老路聽見動靜便著急得不行。

　　沒想到，轉頭一看，許一一沒有一點動靜。

　　輕聲叫喚了一下。

　　許一一趕緊起身洗了把手去將五淵給抱了出來。

　　「咋回事啊？睡得好好的。」

　　老路關切的看著五淵，小孩兒睡得臉紅撲撲的，臉蛋子上面掛著眼淚。

　　阿容阿嬸將五淵的小毛巾弄濕擰乾之後遞給許一一。

　　「這是被熱的。」

　　石屋裡面不透風，許一一會在小孩兒睡覺的時候將門窗給打開。

　　但最近熱得有些離譜了。

　　五淵已經被熱醒好幾次了。

　　「喲！熱醒的呀！我來給五淵扇風。」

　　老路說著激動的跑回自己屋裡將扇子拿出來，對著五淵搖啊搖的。

　　小孩兒本就睡不夠，這涼風送到跟前來。

　　迷迷糊糊的又睡了回去。

　　「一一是不是要出去？」

　　阿容看著許一一說了一句。

　　「反正五淵睡著了，你要忙就先出去忙，阿嬸幫你看著孩子。」

　　許一一搖搖頭，抱著五淵輕輕搖著。

　　指著老路將酒窖裡的酒全給搬了出來。

　　「你真是虐待老人，我這麼大年紀了還要讓我這般累，你心不虧嗎？」

　　老路咬牙切齒的說著。

　　許一一眼神飄過去，老路隻好乖乖的進去收拾。

　　「你打算釀什麼酒？」

　　老路探頭看了一眼許一一。

　　懂得辨識酒麴，那釀酒的手藝肯定是有的。

　　就是不知道手藝是好是不好了。

　　「如今賣的最多的是穀物酒，平安鎮的酒肆賣的酒也基本以穀物酒為主，我自然也不例外。」

　　如今的酒大緻分為三類，最主要的是穀物酒，按照釀造的模式能分為濁酒和清酒。濁酒釀造的時間比較短，酒液也比較渾濁，度數低甜度高，工藝也比較簡單。

　　價格親民，平安鎮上的大部分酒肆賣的最多的就是濁酒，是平民百姓常飲之酒。

　　而這清酒所要花費的時間就更長一些，酒液相對清澈，度數高些，沒有那麼甜。

　　但因為工藝複雜，價格也會貴一些。

　　像伍娘子家的酒肆便是鎮上為數不多的賣清酒的酒肆。

　　再來第二種則是果酒，以葡萄酒最常見，自西域傳來，宮廷和民間都有釀造，但大多數百姓難以接受

　　最後便是這配製酒，以米酒為基酒，再配以香料或者藥材製成。

　　一些時令酒便屬於配製酒，像端午節的艾酒、菖蒲酒。九月九的茱萸酒。

　　還有就是香料酒，各種花卉製成的香酒。

　　但這種酒類在平安鎮實際很難賣出。

　　所以考慮到經濟狀況，還有受歡迎程度。

　　許一一是打算釀製穀物酒的。