第613章新員工領進門，學廚靠個人

　　 琨阇這一沉聲，夥計們陡然回過神來，看向琨阇。

　　 眼前的人濃眉大眼，一臉兇相，看着跟俏生生的凝竹可一點不像，不過也隻得禮貌一笑：

　　 “原來凝竹姑娘還有個哥哥。
”

　　 覃宛見狀，瞄了眼琨阇：

　　 “阿琨性格内向，人也不愛說話，平日裡你們沒事可别逗他，也不許欺負我們凝竹妹子，認真做事，聽到沒？
”

　　 “聽到了，覃掌櫃的。
”

　　 覃宛滿意的點點頭，又對着琨阇和凝竹道：

　　 “我娘親和許家姨娘你們也見過了，我不必多說。
這幾位都是我們覃家食肆的夥計。
”

　　 “這位是老三，是咱們家的跑堂，别看他年紀小，平日裡機靈着呢。
以後要是我和娘親不在，有什麼急事你們就招呼他一聲就行。
”

　　 “這四位是負責傳菜、打掃、洗碗還有幹雜活的夥計，分别是老七，阿來，劉二和大毛。
”

　　 “老三和老七原先是給我們覃家臭豆腐攤子送外賣的，因着老實能幹，就被我調到食肆裡頭幹活。
咱們食肆裡呢，會做外賣的單子，這塊專門由老七負責，要是他來後廚叫菜，隻管先給他做就是。
”

　　 凝竹聽話的點點頭，前幾天她一直待在後廚，隻管給覃娘子做菜，和這些活計也打過照面。

　　 這下覃宛姐姐一介紹，她才開始正式了解平日裡食肆運作的流程。

　　 琨阇卻默不作聲，直到覃宛将他引入食肆後面的廚房，他才開始認真打量覃家後廚的構造和配備。

　　 身為一個廚子，他對廚房也一套自己的标準和要求。
不過依他眼前所見，覃娘子的廚房還真和旁人的不同，是他從未見過和想過的。

　　 映入眼前的是高大木制貨架，清晰的按照品類擺着各式的果蔬，還能把鍋竈前的情形遮掩住，以防有人輕易偷師。

　　 鍋竈旁的磚牆打了個窗口，專門用于傳菜。
窗口上挂着銅制的鈴铛，這廂菜肴出來一晃鈴铛，那廂夥計就來端菜了。

　　 另一個靠牆的貨架，擺放着各色各式的餐具，據覃宛介紹，這些餐具上都有覃家食肆的獨特标志，每個碟碗都是獨一無二的，以免被有心人造假來栽贓。

　　 那貨架最底下，還擺放着琨阇從未見過的鍋，看着既不能用來煮湯炖肉，也不能用來炒菜燒飯，到底是幹什麼用的？

　　 覃宛微微一笑：

　　 “那叫銅鍋，具體用途，等冬日你就知道了，現在夏天還用不上。
”

　　 覃宛轉頭又領着他去地窖裡看看。
地窖裡存着新冰和老冰，老冰用來存肉，新冰用來給食材降溫。

　　 “近日食客多，外頭太陽烈，讓他們在外頭幹等着總歸讓人心情不爽利，每日晨起要做好一壇子冰飲或是糖水，冰在裡頭。
等中午了，我娘親和許家姨娘會來端給食客們喝。
”

　　 把廚房介紹完，覃宛又吩咐凝竹去把旁邊的耳房收拾一下，騰出來給琨阇住下。

　　 “這裡平日裡是我們用來歇息午休的，現下就讓給你住了。
你且用着，有什麼需要的讓凝竹去給你買，就從賬上支銀子。
”